Tunnel e armadi di surgelazione

I tunnel di surgelazione e gli armadi di surgelazione sono stati realizzati per la surgelazione di prodotti alimentari mediante l’uso di gas criogenico. Questi gas (Azoto LN2) permettono una surgelazione rapidissima del prodotto.
Il tunnel di surgelazione consente di surgelare prodotti in continuo, e quindi può esere integrato in linee di produzione; mentre l’armadio consente di surgelare prodotti in vassoi su appositi carrelli.
La surgelazione avviene irrorando il gas criogenico nell’ambiente (all’interno dell’involucro), uniformando, a mezzo di elettroventilatori, il flusso d’aria sul prodotto.
Questo ciclo di surgelazione è comandato da un PLC.